Кипрей или Иван-чай – это трава-целитель, имеющая оригинальный аромат и особые полезные свойства. Это растение – отличный медонос, его мед душистый, целебный, светлого цвета, любят многие.

Не просто его зовут Иван-чаем, его заваривали и пили как чай, который получался вкусным, с насыщенным ароматом и со множеством лечебных свойств. Некоторые и сейчас предпочитают пить Иван-чай вместо других, привычных нам чаев.

Описание растения кипрей

Кипрей – многолетник, цветущий в середине лета. Его высота около двух метров. Он имеет прямостоячий стебель, толстый ползучий корень, кистевые соцветия и короткочерешковые листочки.

Цветы у него разной окраски: от бело-розового до малиново-красного цвета, их любят пчелы.

Иван-чай растет практически везде, но предпочитает сухие песчанистые местности, окраины леса, просеки, высохшие торфяные болотистые места, берега речек и ручейков, также встречается у канав, у дорог и даже на местах бывших лесных пожаров.

Существует 14 видов кипрея, самые популярные – это узколистный, широколистный, крупнолистовый, горный (альпийский), мелкоцветковый и другие.

Состав лечебного растения

Разные части растения отличаются по составу и оказываемому действию.

Листья и цветы содержат:

• витамин С,

• витамины В;
• пектиновые волокна;
• дубильные вещества;
• каротиноиды;
• кобальт;
• литий;
• белок;
• кислоты;
• фитостеролы;
• растительная клетчатка;
• биофлавониды;
• фенольные соединения;
• алкалоиды;
• микроэлементы.

Корневая система Иван-чая содержит:

• Кроме тех же самых веществ, корень содержит:
• крахмал;
• слизь;
• алколоиды;
• сахар;
• белок;
• кальций;
• фосфор.

Полезные свойства Иван-чая

Иван-чай оказывает множество целебных воздействий на организм:

• Вяжущее;
• Обволакивающее;
• Антисептическое (противомикробное);
• Противопростудное;
• Противовоспалительное;
• Потогонное.

Поэтому растение считается универсальным средством при целом ряде различных заболеваний, так как он:

• Повышает гемоглобин;
• Очищает кровь;
• Выводит шлаки;
• Улучшает обмен веществ;
• Повышает тонус;
• Помогает при лечении анемии;
• Нормализует артериальное давление;
• Помогает при лечении простатита и других мужских заболеваний;
• При снижении потенции;
• Повышает иммунитет;
• Обогащает состав крови микроэлементами;
• Способствует перевариванию пищи;
• Устраняет тяжесть в животе;
• Утоляет жажду;
• Способствует похудению;
• Избавляет от отеков;
• Восстанавливает водно-солевой баланс;
• Не дает тканям организма воспаляться, заражаться и гнить;
• Снижает количество желчи;
• Снижает высокую температуру;
• Укрепляет ногти и волосы;
• Выводит радикалы и токсины;
• Нормализует давление;
• Помогает выводить песок и камни из мочеполовой системы;
• Лечит опухоли;
• Избавляет от судорог;
• Снимает боль и усталость в мышцах и суставах;
• Помогает для нормализации менструального цикла;
• Помогает при климаксе;
• Задерживает процесс старения как снаружи, так и внутри организма;
• Нормализует липидный обмен;
• Помогает при отравлении;
• Полезен при заболеваниях пищеварительного тракта;
• Обладает очищающим действием;
• Обладает противовоспалительным действием;
• Защищает желудочную оболочку;
• Не дает образоваться язвам желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Восстанавливает кишечную микрофлору;
• Стабилизирует баланс в желудке;
• Обладает легким желчегонным и мочегонным действием;
• Обладает бактерицидным действием;
• Защищает от инфекций и вирусов;
• Выводит токсины;
• Не содержит кофеин;
• Борется с бессонницей;
• Снимает головную боль;
• Обладает седативным действием;
• Повышает лактацию;
• Является отличным антисептиком.

Показания к применению:

Иван-чай рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях:

• Анемии;
• Гастрите с повышенной кислотностью;
• Гипертонии;
• Мочекаменной болезни;
• Колите;
• Язвенной болезни;
• Панкреатите;
• Холецистите;
• Инфекциях;
• Простатите;
• Отравлениях;
• Экземе;
• Угрях;
• Мигрени;
• Заболеваниях дыхательных путей;
• Вегето-сосудистой дистонии;
• Цистите;
• Гонорее;
• Фурункулах;
• Сифилисе;
• Отите;
• Кровотечении;
• Бессоннице;
• Запорах;
• Белях;
• Диарее;
• Катаре;
• Дизентерии;
• Усталости, стрессах, депрессии.

Противопоказания

Несмотря на всю свою полезность, эта трава имеет некоторые противопоказания:

• Прием дольше 2-х недель (возможен жидкий стул);
• Употреблять кипрей в любом виде желательно постоянно с небольшими перерывами;
• Употребляется курсами;
• Индивидуальная непереносимость;
• Аллергия;
• С осторожностью принимать, если камни в почках большого размера;
• При низком давлении;
• При кашле, так как он препятствует отхождению мокроты;
• Варикоз;
• Тромбоз;
• Тромбофлебит;
• Не пить совместно с другими успокоительными средствами;
• Возраст до 6 лет или при минимальной дозировке;
• При проблеме с сосудами;
• При высокой свертываемости крови;
• При беременности и лактации с осторожностью;
• Заболевания пищеварительной системы;
• Посоветоваться с лечащим врачом перед применением.

Приготовление Иван-чая

Иван-чай часто применяется в народной медицине в виде отваров, настоек, просто чая и т.д.

Кипрейный мед

Кипрей – отличный медонос. Мед, полученный на основе кипрея, обладает всеми полезными свойствами растения, поэтому его можно употреблять с пользой для себя в пищу.

А также использовать, как косметическое средство против морщин, воспалений, угревой сыпи, фурункулов и других кожных заболеваний. Мед можно непосредственно наносить на кожу или добавлять в косметические крема.

Как собрать и сохранить кипрей

В Иван-чае полезны все части, поэтому и заготавливается все: листья, цветы, корни и стебли. Но самое полезное в кипрее – это листья и соцветия.

Сбор осуществляется следующим образом:

• Цветы и листья кипрея собирают во время цветения, при этом цветы должны быть полузакрытые;

• Корни собирают в конце осени, а молодые корни в мае;
• Траву собирают, вялят, измельчают, ферментируют и сушат;
• Хранят в хлопчатобумажных мешках.

Сбор листьев Иван-чая осуществляется в следующей последовательности:

• листья аккуратно отрезают от стебля;

• выкладывают на ровную поверхность (бумагу) в один слой;

• скручивают в рулон;

• кладут рулон в эмалированную посуду;

• закрывают влажной тканью;
• оставляют на сутки в хорошо проветриваемом помещении;
• сушат только в тени или темном месте;
• досушивают в духовке.

После таких процедур из кипрея выделяются полезные ферменты, и чай получается насыщенным, ароматным, полезным.

Одно но, после сушки трава должна сохранить зеленый цвет, иначе сырье считается не пригодным для использования.

Полезные свойства правильно приготовленного сырья сохраняются в течение двух лет.

Сбор цветов и листьев Иван-чая заканчивают сразу, как только появились семена растения.

Сбор и заготовление корневищ:

• Корни выкапывают;
• Чистят от земли и грязи;
• Сушат в хорошо проветриваемом помещении;

• Досушивают в духовке или печи.

Хранят сырье из листьев, цветков или корней в бумажной или картонной упаковке в темном месте, но не больше 2-3 лет.

Кулинарные рецепты из кипрея

Применение Иван-чая в кулинарии очень широко, он применяется в приготовлении блюд еще с древних времен в следующем виде:

• Иван-чай заваривают вместо чая или добавляют к заварке;
• Корни перемалывают в муку и добавляют в выпечку;
• Готовят спиртной напиток;
• Добавляют в супы, пассируя вместе с другой зеленью;
• Делают салат, как из листьев, так и из молодых корней;
• Добавляют как сухую приправу для разных блюд.
• Делают кипрейный мед – одно из самых вкусных и полезных блюд.

Салат из кипрея

• Молодые побеги – 100 гр. ошпарить кипятком;
• Зеленый лук – 50 гр.;
• Хрен – 2 ст. ложки;
• Лимонный сок и сметана по вкусу;
• Все перемешать.

Салат с картофелем

• Картофель – 2 средних штуки;
• Молодые корни кипрея – 50-100 гр.;
• Зеленый лук порезать – пучок;
• Сметана (майонез) – 4 ст. ложки;
• Лимонный сок – 1-2 ст. ложки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Тертый хрен – 1-2 ст. ложки;
• Соль по вкусу.

Картофель варится в кожуре, охлаждается, чистится и режется. Кипрей ошпаривается и шинкуется. Все ингредиенты перемешиваются.

Зеленые щи с кипреем

• Щавель, кипрей, крапива (все свежее, молодое) поровну – смешать;
• Обдать кипяченой водой;
• Тушить в масле (на сливочном вкуснее);
• Добавить в бульон.

Таким образом, Иван-чай удивительное растение, которое является универсальным лекарственным средство и в то же время украсит любое кулинарное блюдо своим присутствием.